Zubereitung
Die grünen Blätter vom Blumenkohl wegschneiden.
Wasser in einen Topf geben und mit Gemüsewürfel und Gewürzen abschmecken.
Den Blumenkohl als Ganzes in die kochende Suppe geben und für etwa 4-5 Minuten kochen lassen.
Blumenkohl herausnehmen, abtropfen lassen und bei Seite stellen.
Für die Bechamelsauce , Butter in einer Pfanne zergehen lassen.
Zwiebeln ,Knoblauch kurz anschwitzen , Mehl zugeben und schnell die Milch mit dem Schwingbesen darunterrühren, kurz aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Blumenkohl in eine Gratinform geben und zwischen den Röschen mit dem eigerollten Schinken und Käse füllen.
Bechamelsauce darübergiessen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten und über den Parmesan verteilen.
Im Backofen bei starker Hitze 30 Minuten gratinieren.
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