Schinkennudeln überbacken

6fach getestetes Rezept. Herzhaftes und sehr schmackhaftes Gericht für den großen Hunger, für den Kindergeburtstag, ...

Foto Rezept Schinkennudeln überbacken

Zutaten für 4 Portionen

200 g kleine Teigware nach Gusto
250 g würzigen Schinken
4 Eidotter
4 Eiklar
1 ganzes Ei
250 ml Sauerrahm
250 ml Schlagobers / süsse Sahne
4 EL Semmelbrösel
1 Bund Petersilie (oder entsprechend TK)
2 Jungzwiebel mit Grün
2 Zehe/n Knoblauch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
etwas Butter für die Auflaufform
200 g Pizzakäse oder ger. Emmentaler
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Teigwaren in reichlich Salzwasser kochen, abseihen und kalt schwemmen. Die Teigwaren sollten auf keinen Fall zu durch sein! Sie sollten noch guten Biss haben.

Währenddessen Schinken, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne kurz durchrösten. Beiseite stellen, überkühlen lassen.

Die 4 Eidotter, das ganze Ei, den Sauerrahm und das Obers gut verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.

Aus den 4 Eiklar Schnee schlagen.

Die abgekühlten Teigwaren, die Schinkenmasse, die fein geschnittene Petersilie und die Semmelbrösel miteinander vermengen und mit der Ei-Sahne-Mischung gut abrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Eine genügend große Auflaufform mit Butter ausfetten und mit der Nudel-Schinkenmasse befüllen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca 30-40 Minuten backen.
Vor dem Servieren noch einige Minuten ruhen lassen.

Mit Salat servieren.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Rührgerät, Auflaufform


Testberichte zu Schinkennudeln überbacken


hat getestet
vor 2 Jahren
Der Auflauf wurde für 2 Personen mit entspechend weniger Zutaten nach Rezept gemacht. Mit Gouda wurde er überbacken. Es hat uns sehr gut geschmeckt.


hat getestet
vor 7 Jahren
Diese Art Schinkennudeln haben uns sehr gut geschmeckt.
Zum überbacken habe ich den würzigen Tilsiter genommen.


Schinkennudeln überbacken wurde außerdem ausprobiert von:

FlohmutterniluEule1967hexenkraut.at

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6 Kommentare zu Schinkennudeln überbacken

vor 7 Jahren
deftig
Die hören sich sehr lecker an :zunge:

vor 7 Jahren
apoplus
Im Rezept muss es heissen: ...Aus den 4 EiKLAR...

vor 7 Jahren
hexenkraut.at
Danke, apoplus! Schon geändert.

vor 7 Jahren
deftig
Danke für das leckere Schinkennudelrezept :flower:
es hat uns allen sehr gut geschmeckt :zunge:

vor 7 Jahren
hexenkraut.at
Das freut mich aber sehr!

vor 6 Jahren
nilu
gab es gestern bei uns, einfach lecker

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 35 min
Ruhezeit:5 min
Schwierigkeit:Anfänger

Rezept-ID:58772
eingetragen am:16.01.09

angesehen:12.257 (3)
gedruckt:1.385 (0)
gespeichert:93 (0)
versendet:16 (0)
*) in Klammern Zahlen vom Vortag

Rezept des Tages:am 28.09.11
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