Zubereitung
1. Trockenfrüchte einige Stunden in Wasser einweichen, Honig, Fett und Zucker erwärmen, nicht kochen. Mit Mehl, Backpulver, Gewürzen und Kakao verkneten.
Teig halbieren und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Abgetropfte Früchte klein schneiden. Mit Marzipan, den Preiselbeeren, Mandeln und Rum Rosinen verrühren. Auf den Teig verstreichen. Restlichen Teig ebenfalls ausrollen, auf die Füllung legen und fest andrücken.
2. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und den Kuchen 50 bis 60 Minuten backen.
3. Heißen Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen. In ca 20 Stücke schneiden. Eiweiß und Puderzucker steifschlagen, Zitronensaft unterrühren.
4. Kuchenstücke damit bestreichen. Verzieren.
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