Lebkuchenherzen

1. Zuckersirup und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Mandeln, Kardamom und Zucker zur Sirupmasse geben.

2. Masse in eine Schüssel füllen. Zimt, Ingwer, Mehl und Natron mischen und dazugeben. Eigelb hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.

3. Teig nochmals kurz durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Umluft: 170°C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend mit gefärbtem Zuckerguss und weihnachtlichem Gebäckdekor nach Wunsch verzieren. Trocknen lassen.

Man kann natürlich auch andere Figuren ausstechen und mit dem Guss entsprechend verzieren.