Zubereitung
Fisch säubern, trockentupfen und in grobe Stücke teilen. Von den Zitronen die Schale abreiben, den Saft auspressen und über den Fisch geben.
Spargel schälen, in Stücke schneiden. Zuckerschoten säubern und halbieren. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Kerbel abbrausen, trockenschütteln und hacken.
Spargel und Möhren in heißem Öl andünsten. Brühe angießen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Lachs und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 6 Min. garen. Sahne unterziehen, kurz aufkochen evtl. noch andicken. Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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