Zubereitung
1. In zerlassener Butter/30 Gr./ kleingehackte Zwiebel andünsten, gehackte Pilze dazugeben, salzen und weich dünsten.
2. In einer Schüssel die restliche Butter schaumig rühren, die Semmeln ,vorher eingeweichte in Milch und ausgedrückt und durch ein Sieb gestrichen dazugeben,Ei, Eigelb, Pilze fein gehackte Petersilie, Salz, Gewürz und Semmelbröseln und gut vermischen.
Wenn die Fülle zu flüssig ist, noch Bröseln dazugeben.
3. Mit dieser Fülle kann man Schweinebauchfleisch, Hähnchen füllen.
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