Zubereitung
1.Den Speck in Scheiben schneiden und auf dem Grill goldgelb grillen.
2. Den Schweinekamm in 2 CM dicke Scheiben schneiden und Taschen einschneiden.
3. Leicht nur mit der Faust klopfen, die Taschen mit 1 EL Senf ausschmieren, 1Scheibe Speck und abgetropftes Sauerkraut füllen, mit einen Zahnstocher befestigen, salzen, pfeffern, mit Kümmel würzen. Schön in das Fleisch einreiben.
4. Den Knoblauch putzen, zerquetschen oder fein hacken, mit dem Rest vom Senf, Bier und Öl eine Marinade vorbereiten. gut vermischen und das Fleisch
über Nachts marinieren lassen.
5. Am Grill langsam von beiden Seiten grillen.
6. In der Röhre zusamen mit der Marinade in einer Bratpfanne braten lassen.
Als Beilage: Bratkartoffeln und dann noch ein Pilsner.
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