Zubereitung
Info: "Auberginenkaviar" wird diese herzhafte Creme auch genannt. In der Türkei und in Griechenland wird sie zusammen mit anderen Vorspeisen gereicht und ist fester Bestandteil der berühmten Vorspeisentafel. Sie schmeckt aber auch hervorragend als Brotaufstrich, zu gegrilltem Fleisch oder besonders köstlich zu frisch gekochten Pellkartoffeln.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Auberginen waschen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit Öl einpinseln. Ein Backblech mit Alufolie, glänzende Seite nach oben, auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen.
In den Backofen (Mitte) schieben und etwa 30 Minuten garen. Die Auberginen herausnehmen und die Stängelansätze entfernen.
Den Knoblauch schälen und mit den Auberginen und dem Schafskäse im Mixer pürieren.
Die Auberginen-Creme mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Oregano ( getrockneter Oregano schmeckt natürlich auch dazu - davon sollte man dann 1/2 Teelöffel mehr nehmen, da der Frische einen intensiveren Geschmack hat ) abschmecken und etwa 30 Minuten kalt stellen.
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