Zubereitung
1. Teig für Schupfnudeln. Kartoffeln schälen, kochen und passieren. Etwas abkühlen lassen. 1El Öl, Salz, Mehl und Grieß dazugeben und gut durchkneten. Schupfnudeln formen in Paniermehl wälzen und langsam in Öl anbraten.
2.Spitzkohl, Ananas kleinschneiden. Dann die Ananas mit 2 Tl Margarine anbraten. Rausnehmen, zur Seite stellen. In der gleichen Pfanne etwas kleingeschnittene Walnüße anbraten und auch auf die Seite stellen. Spitzkohl mit kleingeschnittenen Peperoni in etwas Öl golden anbraten ( konstant rühren, da der Kohl schnell verbrennen kann) Ananas und Walnüsse dazugeben, untermengen, salzen und pfeffern nach Geschmack. Mit den Schupfnudeln servieren.
Man kann auch ohne weiteres Fleisch dazureichen.
Tipp: Wer es nicht so scharf mag, soll bitte nur die Hälfte der Peperoni nehmen. :Fire:
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