Zubereitung
Alles gemeinsam 2 Stunden kochen. Fleisch von den Knochen lösen und mit dem Suppengrün zusammen durch die Lochscheibe des Fleischwolfs drehen. Die Kochbrühe entfetten, in dem man die Brühe über Nacht erkalten läßt und das abgekühlte Fett abschöpft. Die Kochbrühe geliert danach. Das Fleisch mit der Kochbrühe zu gleichen Teilen vermengen. Kurz aufkochen und in kalt ausgespülte Gläser füllen.
Bei gesalzenen Fleischstücken kein Salz beim Kochen zufügen.
Schmeckt lecker zu Bratkartoffeln oder einfach aufs Brot mit Senf, Meerrettich oder Gurken.
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