Zubereitung
Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und die Hälften klein schneiden. Mit Zucker verrühren, unter gelegentlichem Umrühren im Topf karamelisieren lassen. Zwiebeln schälen, würfeln. Ingwer schälen, in Stifte schneiden. Zusammen mit den Pfefferkörner, Zimt, Nelken und Safran zu den Aprikosen geben und 5 min. köcheln lassen. Mit Essig ablöschen. In Gläser füllen und verschließen.
Eignet sich gut als Beilage zu kaltem Braten, Geflügel und Fondue
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