Zubereitung
Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 1 pr Salz steif schlagen,dabei 75 g Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl und Backpulver draufsieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen 200 Grad Umluft 175 Grad ca 20 min backen. Auskühlen.
12 Blatt Gelatine kalt einweichen. Erdbeeren pürieren, mit Quark 100 ml Kirschsaft und 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen.3 El Erdbeercreme einrühren,dann unter die restliche Creme rühren. Ca 15 min. kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. 125g Sahne steif schlagen,unter die Creme heben. Tortenring um den Tortenboden schließen. Creme darauf ca 3 Stunden kalt stellen.
2 Blatt Gelatine einweichen. Kirschsaft erwärmen. Gelatine ausdrücken,darin auflösen. Auskühlen ca 35min. kalt stellen bis er zu gelieren beginnt. Löffelweise auf die Creme verteilen ca 2 Stunden kalt stellen.
125g Sahne steif schlagen, in 1 Spritzbeutel (Sterntülle) füllen. Torte senkrecht halbieren. Auf großer Platte mit den Rundungen zum Schmetterling zusammensetzen. Mit Sahne und Deko verzieren.
Die Erdbeercreme muss wirklich länger in den Kühlschrank mit 15 min kam ich nicht hin.
Viel spaß beim Backen
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