Zubereitung
Die Kohlrabi putzen und die zarten Blätter beiseite legen. Die Knollen in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden.
500 ml Wasser mit der gekörnten Gemüsebrühe aufkochen. Die Kohlrabischeiben darin bei mittlerer Hitze in etwa 10 min knapp weich kochen. Aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen.
Von der Brühe 250 ml abmessen und darin den Grünkernschrot aufkochen. Die Herdplatte ausschalten und den Grünkern noch 5 min quellen lassen.
Eine Auflaufform einfetten. Die Kohlrabischeiben dachziegelartig hineinschichten. Leicht salzen und mit der Sahne beträufeln. Petersilie und Kohlrabiblätter waschen, trocken tupfen, fein hacken und über die Kohlrabi streuen.
Den Frischkäse unter den Grünkern rühren. Mit Salz und Curry abschmecken. Die Grünkernmasse über den Kohlrabischeiben verteilen.
Die Mandeln/Nüsse grob hacken und unter den geriebenen Käse mischen. Über den Grünkern streuen.
Im Backofen bei 200 Grad auf der oberen Schiene etwa 15-20 min überbacken, bis die Kruste goldgelb ist.
Guten Appetit!
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