Zubereitung
Knödelbrot in eine große Schüssel geben, Eier und Milch zugeben.
Graukäse in kleine Stücke bröseln, den Bergkäse klein schneiden und
beides mit dem Mehl zum Knödelbrot geben, gut durchmischen.
Zwiebel fein hacken und in etwas Butterschmalz glasig dünsten, feingeschnittene Petersilie kurz mitdünsten. Knoblauch schälen und sehr fein hacken und kurz in der Zwiebel-Petersilie-Mischung anschwitzen.
Die Mischung zum Knödelbrot geben,würzen, 15 Min ziehen lassen.
Mit feuchten Händen Knödel formen und platt drücken.
In heißem Butterschnmalz auf beiden Seiten knusprig braun anbraten.
Die Knödel können in heißer Boullion oder mit Sauerkraut oder Salat serviert werden.
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