Zubereitung:
Garnelen und Bohnen auftauen, Kokosmilch mit Curry - Paste verrühren. Zwiebel abziehen, würfeln. Maiskölbchen abtropfen lassen, halbieren. Paprika putzen, würfeln.
Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Paprika, Bohnen und Maiskölbchen zugeben, kurz anbraten. Brühe und Kokos - Curry - Milch dazu geben, ca. 12 Minuten köcheln lassen. 6 Minuten vor Ende der Garzeit Garnelen dazu geben, mitziehen lassen.
Curry mit Salz und Pfeffer abschecken und servieren. Wer gerne scharf isst (so wie ich) kann dem ganzen, mit ein paar gemahlenen Chilis, noch etwas "Feuer" verleihen.
Dazu passt: Basmati - Reis (wobei ich aber im Allgemeinen immer Naturreis bevorzuge)
Guten Appetit :-)
Geräte: Topf
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