Zubereitung
1.)
Die Back-Teigmischung nach Packungsvorschrift zubereiten.
ABER:
Nicht in eine Kastenform füllen
sondern
Muffing-Backblech oder doppelte Papier-Muffinförmchen mit je
1-2 EL teig füllen.
2.)
Aus steifem Eiweiß (Puderzucker ist drin) und den geriebenen Haselnüssen einen "Makronenteig" herstellen.
Je Backförmchen 1-2 TL Makronenteig auf den Zitronenteig.
jetzt 2-3 geschälte ganze Haselnüsse je Förmchen oben auf.
Bei 180° ca. 35 Min. in den Backofen auf die obere Schiene
(Backofen nicht vorgeheizt, damit die Muffins nicht zu schnell braun werden).
3.)
Die Makronenmasse und die ganzen Nüsse "verschwinden" im Muffin ("sinken ein", der Zitronenteig "geht auf")
Die Haselnüsse "schälen" wir auf Vorrat, Nüsse auf ein Backblech in den warmen Ofen und schauen, wann die "Häutchen" aufplatzen.
Dann mit den/zwischen den Fingern "rippeln".
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