Zubereitung
Die frischen Nieren waschen und ca. 2 Stunden gut wässern. Danach ca. 1 Stunde in Buttermilch einlegen. Dann die Nieren in kleine Stücke schneiden, Adern und Fett entfernen. Die Zwiebeln, Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden (Würfeln). Die Nieren, Zwiebeln und Paprika in einer großen Pfanne mit dem Diestelöl anbraten. Mit dem Gurkenwasser ablöschen. Die sauren Gurken klein schneiden und mit den gehälfteten Tomaten hinzufügen. Alles etwas köcheln lassen. Mit dem Mehl eindicken. Mit dem Salz und dem gestoßenen Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf den französischen Rotwein hinzufügen.
Ich empfehle zu diesem Gericht: französisches Weisbrot und einen guten roten französischen Rotwein !
Viel Freude beim Nachkochen ! Eure kochmütze123. . . Rezept wurde geändert! ! ! Habe mich leider in der Stückzahl der Nieren vertan. Tschuldigung! Oder Ihr nehmt einfach größere Schweinenieren von größeren Scweinen ! ! ! Euer Kochmützendepp123
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