Zubereitung
Die Zuchini raspeln die Kartoffeln fein reiben, beides zusammen mit den Eiern und dem Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer (am besten aus der Mühle) und Muskat würzen.
Je Puffer (1 EL) Teig in heißes Oel geben und auf beiden Seiten goldgelb braten.
Für die Kräuter-Creme
Creme fraiche mit etwas Zitronensaft, Sahne, Salz und Pfeffer mit den Quirlen des elektrischen Handrührgerätes aufschlagen, durchgepresste Knoblauchzehen und gehackte Kräuter unterrühren und noch einmal abschmecken.
Puffer mit der Kräuter-Creme-fraiche anrichten und nach belieben noch mit Pfeffer aus der Mühle übermahlen.
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