Zubereitung
Zucker und Eigelb in einer Metallschüssel verrühren. Die Masse im heißen Wasserbad mit dem Handmixer schaumig schlagen. Nach ca. 5 Min. den Sherry langsam zufügen, weiterschlagen, bis die Creme etwas dicklich wird. Aus dem Wasserbad nehmen, und unter weiterem Schlagen abkühlen lassen. Sofort servieren.
Wir haben dazu noch Organgenfilets gehabt.
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