Zubereitung
1. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Mais in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in feine Ringe schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Paprikaschoten waschen und trockentupfen. Jeweils den Deckel abschneiden, die Kerne und weißen Trennhäutchen entfernen. Evtl. das Fruchtfleisch der Paprikadeckel klein würfeln.
2. Das eingeweichte Brötchen mit einer Gabel zerdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Mais, Frühlingszwiebelringe, Petersilie und ggf. Paprikawürfel zum Hack geben. Alles gut mischen. Die Masse in die Paprikaschoten füllen. Ofen auf 200°C ( Umluft 180°C ) vorheizen.
3. Brühe und Paprikamark verrühren, in eine hohe Auflaufform geben. Paprikaschoten hineinsetzen, mit dem Gratin-Käse bestreuen, ca. 45 min backen. Nach Wunsch mit Paprikadeckeln servieren.
E 35 g, F 29 g, KH 16 g
Vegetarier-Variationen: Anstatt Hack, Gemüseragout mit Reis als Füllung. Die leeren Paprikaschoten zunächst 20 min im Ofen garen und dann mit anderem Gemüse und Reis füllen. Füllungen verfeinern, z.B. mit Schafskäse oder Tomaten-Mozzarella-Mischung.
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