Zubereitung:
Den Salat waschen, trockenschleudern und auf den Tellern anrichten. Die Avocado schälen, entkernen, nach Gusto vierteln oder achteln und auf den Salatblättern dekorativ auslegen. Die Zitone sofort über die Avocadospalten pressen, damit sie schön bleiben.
Nun die Orangen schälen und in Häppchen schneiden, den Orangensaft dabei auffangen (oder eine weitere Orange seperat auspresen). Die Stückchen anschließent mitanrichten. Den Orangensaft mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing anrühren und über den Salat gießen.
Hühnerbrüste waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebeln hacken. Etwas Öl in einer Pfanner erhitzen und die Zwiebelwürfel und Hühnchenstreifen darin braten und anschließend auf den Salatteller geben.
Geräte: Herd, Pfanne
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