Zubereitung
- für den Teig: Frischkäse mit der Butter mit dem Rührgerät verrühren, Mehl und Salz untermischen, Teig mit den Händen kurz durchkneten, in gefettete 28er Form drücken.
Es ist ein weicher, gut formbarer Teig
- für den Belag: Zucchinis in Scheiben schneiden/hobeln und in der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten dünsten, anschließend in ein Sieb abschütten, abtropfen lassen
===========
- die in halbmonden geschnittene Zwiebel und die feingehackte Chilischote im heißen Olivenöl anschwitzen, die abgetropften Zucchinischeiben zugeben und unter rühren kurz durchgaren, salzen, pfeffern, auf Teig verteilen, mit geriebenem Pecorino bestreuen
- für den Guss: die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote grob zerkleinern, in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
Frischkäse, Sauerrahm, gekörnte Brühe, Muskat, Eier geriebenen Pecorino dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und auf den Käse/Zucchini verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen, den Rand lösen und noch 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
hmmmm.... - Guten Appetit -
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
