Zubereitung
Für die Sauce die Ananasstücke abtropfen lassen und den Saft in einer großen flachen Form auffangen.
Den Ananassaft mit Sojasauce, Sherry , Rotweinessig und Zucker verrühren.
Für die Spieße den Frühstücksspeck in kleine kurze Streifen schneiden und um die Garnelen wickeln.
Die Garnelen abwechseln mit den roten und orangefarbenen Paprikastücken und den Ananasstückchen auf Spieße stecken; dabei an beiden Enden etwas Platz lassen.
Die Spieße in die Form legen und gründlich in der Sauce wenden.
Die Spieße über starker Glut 8-10 Minuten unter häufigem Wenden grillen, bis die Garnelen rosa und gar sind, und eventuell nochmals mit Sauce bestreichen.
Die Spieße auf einem Reis- oder Salatbett anrichten und sofort servieren.
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