Zubereitung
Die Zucchini halbieren, und das mehlige, kernige Innengehäuse mit einem Löffel rausschaben, dann die Zucchini in mundgerechte Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und dann beides in einem hohen Topf in heißem Olivenöl ca 10 min anbraten, bis der ein oder andere Würfel leicht angebräunt ist.
Mit Wasser und Gemüsebrühe aufgießen und ca 40 min weichkochen.
Wer weiß, daß die Suppe erst am nächsten Tag verspeist wird, der mixt die suppe nun, und läßt sie abkühlen. Bei Hitze draußen sollte man keine Sahne und Schmand zugeben, wenn die Suppe nicht gleich gegessen wird, weil sie sonst einen Stich bekommen kann.
Am nächsten Tag kann man die Suppe kalt abschmecken mit der Sahne, dem SChmand, dem Maggi Salz und Pfeffer und ganz wichtig...der frisch gepressten Knoblauchzehe.
Und wenn man sie dann verspeisen will , macht man sie warm , könnte sie aber auch kalt essen.
Bei mir gibts dann Kracherle ( Croutons) dazu , die sollten nicht fehlen....
Lieber Gruß aus meiner Versuchsküche ;-)
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