Zubereitung
1.Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Pk Vanillinzucker, Salz und Eigelb in eine Rührschüssel geben. Butter in Stückchen darauf geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen. In Folie wickeln und ca. 1 Std. kalt stellen.
2. Teig in ca. 25 Stücke teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Kipferln rollen und formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 10 Min. backen, so dass gerade die Spitzen bräunlich werden. Puderzucker sieben und mit dem restlichen Vanillinzucker mischen. Heiße Kipferl vorsichtig darin wälzen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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