Zubereitung
Quark, Ei, Öl verquirlen, die übrigen Zutaten unterkneten. In Folie 30 Min. in den Kühschrank stellen.
Kohl vierteln, Strunk heraus- und in dünne Streifen schneiden. Ziebeln würfeln, Äpfel achteln, Knoblauch kleinschneiden.
Zucker in einem Topf zu karamellisieren, die Butter hinzugeben. Kohl, Zwiebeln, Knoblauch daruntermischen, ebenso die Gewürze und die Äpfel. 20 Min. dünsten, den Topf geschlossen halten, ab und zu umrühren. Auskühlen lassen.
Den Teig ausrollen und in eine Springform (26cm Durchmesser) geben, einen hohen Rand herausarbeiten.
Käse, Eier, Sauerrahm verquirlen und mit dem Kräut mischen.
Die Füllung auf den Teig geben, bei 200°, mittlere Schiene, in 45 - 50 Min. goldgelb und knusprig backen.
Mit der Petersilie bestreuen und servieren.
Schmeckt sehr lecker und überzeugt sogar eingeschworene Weißkrautgegner ;-)
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