Zubereitung
Die Milch mit Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Mehl zugeben und die Mischung bei niedriger Temperatur solange rühren, bis sie sich vom Topf löst.
Abkühlen lassen.
Die Eier mit einem Holzspatel einzeln untermischen.
Käse in etwa 5 mm kleine Würfel schneiden und gleichmäßig in den Teig einarbeiten.
Mit einem Esslöffel aus dieser Masse Bällchen formen und diese auf ein gut gefettetes Backblech setzen.
Backofen auf 170° C vorheizen.
Die Bällchen mit Eigelb bepinseln, mit geriebenem Käse bestreuen und 20-25 Minuten backen.
Crougères reicht man zum Apertif
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
