Zubereitung:
Putenschnitzel waschen,trockentupfen und in ca. 2 cm. dicke Würfel schneiden.
Von einer Zitrone die Schale abreiben.Schale mit 3 Eß. Öl,Thymian,Honig,Salz und Pfeffer verrühren.Putenwürfel in der Marinade wälzen,abgedeckt ca. 30 Min. ziehen
lassen.Restliche Zitrone in dicke Scheiben schneiden,Scheiben halbieren.Schaschlik Spieße mit Öl einstreichen.Putenwürfel abwechselnd mit Aprikosen und Zitronenscheiben auf die Spieße stecken.Spieße nochmals mit der Marinade bepinseln und auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen.Spieße im vorgeheitzen
Backofen bei 180 Grad ca. 30 Min. garen, falls nötig nochmals mit der Marinade
bepinseln.Auf eine Platte anrichten und mit Basilikum Blättchen bestreuen.Während der Garzeit der Spieße den Spinat putzen,waschen und trockentupfen, Blätter mundgerecht zerkleinern. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Apfel entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.Aus Öl,Essig und Senf eine Salatsoße rühren.Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Spinat,Karotten
und Apfel in einer Schüssel anrichten,mit der Salatsoße beträufeln und mit den Putenspießen servieren.Mit Orangenscheiben garnieren. Dazu schmeckt Kräuter Baguette.
Quelle: Quelle Zeitschrift:
Lecker Kochen und Backen
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