Schweinefilet karibisch Schweinefilet karibisch Schweinefilet karibisch Schweinefilet karibisch Schweinefilet karibisch Schweinefilet karibisch Schweinefilet karibisch Schweinefilet karibisch

Schweinefilet karibisch

Mit Bild nachgebastelt von @ FrauAntje zum Spiel "RadT" -> Januar 2014

Dauer
eine Stunde Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer
2 EL Creme fraiche
100 ml trockener Weiswein
2 EL Kokosflocken
2 EL Butter
3 Stk Bananen
600 g Schweinefilet
Auserdem
Gewürzsalz
1 Stk Knoblauch
3 EL Brauner Rum
3 EL Olivenol
FÜR DIE MARINADE
20 g Ingwer
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Das Fleisch in gleich dicke Scheiben schneiden. Aus Öl, Rum, der zerdrückten Knoblauchzehe und dem Gewürzsalz eine Marinade rühren. Das Fleisch damit einmassieren und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Inzwischen die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in der gerade aufschäumenden Butter etwas anbraten. Die Kokosflocken dazugeben, mit dem Wein und der Creme fraiche aufgießen und zugedeckt auf milder Hitze warmhalten.

Das Fleisch in einer trocken erhitzten, unbeschichteten Pfanne von jeder Seite 2 Minuten braten und anrichten. Die mit Pfeffer, Salz, Ingwer und Zitronensaft gewürzte Sauce dazugeben.

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