Sauerteigbrot für den BBA

Getestetes Rezept. locker und lecker

Foto Rezept Sauerteigbrot für den BBA

Zutaten für 4 Portionen

50 g Haferflocken
300 g Weizenmehl Typ 550
150 g Roggenmehl
3/4 TL Trockenhefe
1/2 Päckchen Sauerteigextrakt
1 TL Salz
1 TL Zucker
380 ml Wasser
20 g Weizenkleie
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Die Zutaten nach Angaben für den BBA in die Form geben.
Bei mir muß erst das Wasser rein, dann das Mehl und dann die restlichen Zutaten.
Hefe, Sauerteig und Salz sollten sich möglichst erst beim Kneten vermischen!

Tip 1 : Sauerteigextrakt gibt es in vielen Varianten, für dieses Rezept verwende ich Trockensauerteig aus dem Naturkostladen (gibts dort in 30 Gramm-Beutelchen und gibt bessere Ergebnisse als vom Discounter).

Tip 2 : statt Haferflocken sind auch 5-Korn-Flocken sehr lecker, machen das Brot etwas "körniger" .

BBA : Basis- oder Normalprogramm, mittlere Bräunung

Tip 3 : zu den 380 ml Wasser etwa 2-3 EL Naturjoghurt oder saure Sahne zufügen, macht das Brot noch saftiger

Tip 4 : als Variante 2 EL Sesam und 2 EL Sonnenblumenkerne zufügen




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Du benötigst: BBA


Sauerteigbrot für den BBA wurde ausprobiert von:

sibyllehw

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4 Kommentare zu Sauerteigbrot für den BBA

vor 1 Dekade
sibylle
Schmeckt sehr gut! Ich habe sämtliche Varianten dazugenommen ;-) 5-Korn-Flocken, Joghurt, Sesam- u. Sonnenblumenkerne, lecker!

vor 1 Dekade
hw
Freut mich !!!!!! :-)

vor 6 Jahren
sibylle
Danke, Hilde! Gerade habe ich das Rezept wiederentdeckt und schon ist das Brot in Arbeit :-)

vor 6 Jahren
sibylle
Ach ja, ganz vergessen ... und es war mal wieder sehr gut! :zunge:

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Preisklasse:günstig

Rezept-ID:49489
eingetragen am:03.06.05

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