Zubereitung
4 Blatt und 2 Blatt Gelatine getrennt einweichen.
Pfirsiche mit Vanillezucker pürieren.
Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit Zucker und Zitronenschale cremig rühren.
4 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. Den Zitronensaft unterrühren und dann alles unter die Eicreme rühren. Bis zum Beginn des Gelieren kalt stellen.
2 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen, in das Pfirsichpüree rühren.
Die steif geschlagenen Eiweiße und die steife Sahne vorsichtig unter die Zitronencreme heben.
Die Zitronencreme und das Pfirsichmus im Wechsel in eine Schüssel füllen und kalt stellen.
Guten Appetit!!!
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