Zubereitung
Die Putenbrust in 16 schmale Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Jalapenoschoten in Ringe schneiden. Tortillas in je 8 gleichgroße Stücke teilen.
Jedes Teigdreieck mit einem Putenstreifen, 1-2 Jalapenoringen und etwas geriebenem Käse belegen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Chili und Paprika entkernen und fein würfeln. Zusammen mit Koriander und Ketchup verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzig abschmecken.
Öl erhitzen. Die Flautas portionsweise darin 3-4 Minuten fritieren. Auf Küchenpapier entfetten und mit der Chilisauce servieren.
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