Zubereitung
Rezept für ca. 20 Stück:
Die Kartoffeln gut waschen und abbürsten, anschließend quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Ein Backblech etwas einfetten. Die Kartoffelscheiben darauf setzen, mit Öl einpinseln und salzen.
Das Blech in den kalten Ofen schieben (mittlere Schiene) und die Kartoffeln bei 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 4) etwa 20 Min. goldgelb backen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Mozarella abtropfen lassen und fein schneiden.
Auf die gebackenen Kartoffeln etwas Pesto streichen,darauf jeweils 1 Tomatenscheibe und etwas Mozzarella legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz grillen, bis der Käse zerläuft.
Warm servieren.
Anmerkung:
Läßt sich prima vorbereiten.
Wenn die Gäste da sind, Kartoffeln nur noch kurz unter den Grill legen und servieren.
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