Zubereitung
Zwiebel, Petersilie und Gewürze in der Butter dünsten. Etwas abkühlen lassen, auf die noch laue Masse Eier schlagen und alles gut verrühren.
Die Leber im Mixer fein hacken und zur Masse geben.
So viel Mehl zufügen, dass sich Knödel formen lassen (nicht zu viel!)
Kleine Knödel formen, in kochende Fleischbrühe einlegen und ca. 20-30 Min. ziehen lassen.
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