Zubereitung
Ei trennen, Dotter mit der Ricotta und 2 Löffel Zucker einige Minuten mit dem Rührer schlagen. Eiklar mit einer Prise Salz steifschlagen, 2 Löffel Zucker darüberstreuen und zu fester Schnee schlagen. Eischnee mit Ei-Käsemasse vorsichtig vermischen. Einen flachen Behälter mit der Hälfte der Creme bestreichen, 5 Scheiben Ananas daruben tun (oder nach Belieben diese Schicht mit 5 in Würfel geschnittenen Scheiben belegen. Die zweite Hälfte del Creme darüben streichen und mit den übrigen 5 Scheiben dekorieren. Im Eiskasten erkalten lassen.
Eine Variante sieht vor, einen Bisquitboden als erste Schicht legen (am Boden des Behälters), mit der Saft aus der Dose beträufeln und dann wie oben beschrieben weitermachen. Zum Schluß mit Schokospäne und/oder kleine Kirschen/Himbeeren dekorieren wenn man eine super Figur machen will.
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