Zubereitung
Den Reis 30 Minuten in Wasser einweichen; abgießen.
Vollmilch mit Kardamomkapseln in einem großen Topf zum Kochen bringen. Reis hineingeben, Temperatur reduzieren und 1 Stunde unter häufigem Rühren köcheln lassen.
Zucker, Rosinen und Mandelsplitter zugeben. Temperatur erhöhen. 50 Minuten sanft kochen lassen, bis die Konsistenz von Haferbrei erreicht ist. Regelmäßig rühren, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt.
Kardamomkapseln herausnehmen. Eine Prise Saranfäden mit Wasser vermischen und zum Milchreis geben, so dass dieser gerade eine blassgelbe Farbe annimmt.
Wenn gewünscht, 1 EL Rosenwasser in den leicht abgekühlten Reis einrühren und warm oder kalt mit Zimt bestreut servieren.
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