Zubereitung
Die Äpfel zu Mus kochen (evtl. etwas Wasser oder Apfelsaft zugeben, damit das Mus nicht anbrennt) und mit Zucker und Vanillezucker süßen.
Den Zwieback fein reiben und in einer Pfanne mit reichlich Butter unter ständigem Umrühren rösten bis er etwas Farbe angenommen hat.
Zucker und Zimt darüberstreuen, gut umrühren, bis die Brösel schön braun sind, und dann aus der Pfanne nehmen.
In einer Glasschale abwechselnd eine Schicht Zwiebackbrösel, dann Apfelmus, dazwischen einige Löffel Johannisbeergelee streichen und so weiter verfahren bis alles verbraucht ist.
Die oberste Schicht sollten Zwiebackbrösel sein.
Das ganze wird mit dem Schleier des Bauernmädchen - der steifgeschlagenen Sahne- abgedeckt.
Sollte das Johannisbeergelee zu fest sein , kann man es mit heißen Wasser geschmeidig rühren.
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