Zubereitung
1. Hefe in 1 dl Wasser (abrechnen von Gesamtwassermenge) Zucker mischen und warten bis es schäumt.
2. Mehl, Leinsamen und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
3. Die aufgelöste Hefe, Wasser und den halben Beutel Sauerteig zu einem eher festen Teig verkneten, zuletzt das Oel einkneten. (am besten mit Küchenmaschine oder Mixer). Sehr gut kneten. Mit feuchtem Tuch abdecken).
4. Nach einer halben Stunde noch einmal kurz kneten.
5. Möglichst lange aufgehen lassen (gut ums Doppelte).
6. Tomatengrosse Kugeln formen und flachdrücken, oder längliche Brotlaibe formen. Mit dem leicht feuchten Küchentuch abdecken und gehen lassen.
7. Mit Ei bepinseln und grosszügig mit Sesam bestreuen. Wieder mit dem Tuch abdecken. Den Ofen auf 220° vorheizen.
8. Auf die unterste Rille schieben und nach ca. 5 Min. den Ofen auf 200° herunter schalten. Nach weiteren 10 Minuten auf 180° schalten und fertig backen, damit das Brot oder die Brötchen möchlichst hell (helles goldbraun) bleiben. Sollten beim unten draufklopfen hohl klingen.
guten Appetit, es lohnt sich!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
