Zubereitung
Die Butter mit dem Quark schaumig rühren, das Ei dazugeben und weiter schaumig rühren. Die Semmelbrösel, den Sauerrahm, das Salz und das Mehl untermischen, den Knoblauch durch die Presse drücken und mit der Zwiebel, dem Maggitantentabasco, dem Thymian und dem Parmesan zur Teigmasse geben. 1/2 Std. in den Kühlschrank stellen, dann kleine Nockerln abstechen und in heißer Gemüsebrühe ziehen lassen.
Für die Specksauce brät man glaube ich den Speck an, gibt etwas Mehl darüber und löscht mit Gemüsebrühe oder ähnlichem ab. Oder weiß noch jemand ein besseres Rezept, ich mache doch schon seit Urzeiten nichts mehr mit Fleisch??? Dazu schmeckt sicherlich prima ein Salat.
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