Zubereitung
Grünkern mit Kurkuma in der Gemüsebrühe kurz aufkochen, dann ca. 10-15 Min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Möhre putzen und raspeln, die Zwiebel schälen und ebenfalls raspeln. Beides gut mischen und die Mischung in dem Öl braten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Die rote Paprika fein in kleine Würfelchen schneiden. Grünkern, Zwiebel-Möhren-Mischung, Paprika, Erdnusscreme und Gewürze vermischen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Wer's scharf mag kann ruhig ein bißchen mehr Pfefferschoten zugeben.
Man kann den Aufstrich auch prima in kleine Gläschen füllen und mit schönem Bändchen drum verschenken.
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