Zubereitung
Schokolade und Butter zusammen schmelzen. Eier mit braunem Zucker, Vanille-Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Butter-Schokolade-Mischung abgekühlt vorsichtig in Ei-Masse rühren. Mehl-Backpulver-Mischung und gehackte Nüsse unterheben.
Auf Backblech (mit Backpapier auslegen) streichen oder in rechteckige Form, z. B. Auflaufform (mit Backpapier auslegen) mit etwa 20-25 cm Kantenlänge füllen. Sehr gut eignen sich rechteckige Silikonformen.
Bei 200°C (Umluft 180°C) etwa 30 Minuten backen. Auf jeden Fall Stäbchenprobe machen. Außerdem dürfen die Brownies nicht zu stark gebacken werden, weil sonst die Schokolade verbrennt und bitter wird.
Nach dem Backen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. In quadratische Stücke schneiden.
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