Gorgonzola-Reisbällchen mit Dip

Schalotte und Knoblauch pellen, fein würfeln. Rosmarin abzupfen und auch fein hacken. 2 El Öl erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Risottoreis und Rosmarin hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit für den Dip die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und das Fleisch in feine Würfel schneiden. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. 1 El Öl in einem Topf erhitzen und Tomaten und Pfefferschote darin anbraten. Tomatenmark und Essig zufügen, verrühren, salzen und abkühlen lassen. Gorgonzola in 1 cm grosse Würfel schneiden. Aus der Reismasse 15 Bällchen formen und je einen Gorgonzolawürfel einarbeiten. Paniermehl in einen tiefen Teller geben und die Bällchen darin wälzen. Fritieröl erhitzen und die Bällchen ca. 4 Minuten fritieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.