Rotwein-Erdbeer-Tarte

Mehl, Nüsse, Butter in Stücken, 1 Prise Salz, Puderzucker, Eigelb und abgeriebene Orangenschale zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Fläche 32 cm im Durchmesser gross ausrollen, in eine gefettete Tarteform (möglichst mit herausnehmbaren Boden, 28 cm Durchmesser) legen. Den Rand andrücken, begradigen und den Boden mehrfach einstechen. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten bedecken. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 20 Minuten vorbacken (Gas 3, Umluft 180 Grad). Hülsenfrüchte und Papier entfernen und weitere 5-10 Minuten backen. Abkühlen lassen. Rotweincremepulver mit Wein und 6 El Orangensaft (statt Wasser) nach Packungsanweisung aufschlagen. Geschlagene Sahne unterziehen. Auf den Boden streichen, 1/2 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelee, Likör, 3 El Orangen- und Zitronensaft verrühren und offen 1 Minute einkochen lassen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen und etwas abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, in Spalten schneiden, in die Creme stecken, Guss darüber verteilen und 1 Stunde kalt stellen. Dann aus der Form lösen und servieren. Viel Arbeit, aber es lohnt sich!!