Name: Chinesische Huehnersuppe mit Nudeln
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 250 g Frischer Ingwer; 200 g Frische Chilischote; 1 l HUEHNERBRUEHE; 1 EL getrocknet; 1 EL gehackt; 1 EL in; 175 g Haehnchenbrustfilet; 10 - feine Streifen geschnitten; 6 Limonenblaetter; 6 Stengel Korianderkraut mit

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Zutaten

250 g	Frischer Ingwer
200 g	Frische Chilischote
1 l	HUEHNERBRUEHE
1 EL	getrocknet
1 EL	gehackt
1 EL	in
175 g	Haehnchenbrustfilet
10	- feine Streifen geschnitten
6	Limonenblaetter
6	Stengel Korianderkraut mit

Zubereitung

Korianderwurzeln abschneiden. Blaetter abzupfen. Tasse davon aufheben.Bruehe, Korianderwurzeln, Limonenblaetter und Ingwer in einen grossenTopf geben. Aufkochen lassen. Abdecken und 10 Minuten auf kleinerFlamme kochen lassen. Bruehe durchseihen und wieder in den Topfgiessen.
Haehnchenfleisch in die Bruehe geben und zum Kochen bringen. 3Minuten bei geringer Hitze koecheln lassen. Nudeln in 3 cm langeStuecke brechen. Zusammen mit Chili und Fruehlingszwiebeln in denTopf geben. 3 Minuten koecheln lassen, bis die Nudeln gar sind.Sojabohnen und Fischsauce zugeben. Vorsichtig umruehren. Nur so langeziehen lassen, bis die Sprossen noch knackig sind. Korianderblaetterauf die Suppenteller verteilen. Suppe daraufgeben und servieren.

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