Zubereitung
Rinderfond in einem Topf erhitzen, das Gemuese hineingeben, aufkochenund ca. 3 Minuten garen. Mit Pfeffer, Salz, Tabasco und Sojasauceabschmecken.
Das Roastbeef in Streifen schneiden. Basilikum waschen, ebenfalls inStreifen schneiden. Die Bruehe in vorgewaermte Suppenteller fuellen,die Roastbeefstreifen in gefaelliger Form darin anrichten. In jedenTeller ein rohes Eigelb gleiten lassen. Die Teller mitBasilikumstreifen garnieren.
Die Suppe bei Tisch nach persoenlichem Geschmack mit Parmesankaesebestreuen.
: Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten: Beilage: Baguette
Quelle: Lukullus Nr. 52 vom 24.12.1998 erfasst: Sabine Becker, 30.Dezember 1998
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