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Zutaten

1	rote Paprikaschote
2 kl	Zucchini
600 ml	Wasser
1	Fleischtomate
200 g	Langkornreis
100 g	Rote Linsen
1 TL	Kurkuma, Gelbwurz
1	Gruene Paprikaschote
5	Fruehlingszwiebeln
3	Moehren
3 EL	Sonnenblumenoel
3 EL	Gemuesebruehe, Instant

Zubereitung

1. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifenschneiden. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.zucchini putzen, waschen und in Wuerfel schneiden. Moehren schaelenund in Stifte schneiden. Tomate waschen, Stielansatz entfernen und inWuerfel schneiden.
2. Oel in einer Pfanne erhitzen, den Reis darin glasig duensten, mitWasser aufgiessen und die Linsen zugeben. Aufkochen lassen, Kurkumaund Gemuesebruehe in der Fluessigkeit aufloesen. Deckel auflegen.
3. Nach 10 Minuten das Gemuese zufuegen und zugedeckt weitere 10 bis15 Minuten garen. Mit einer Gabel auflockern und mit Petersiliebestreut servieren.

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