Birnen in Lavendelsauce

Zutaten von Wasser bis und mit Williams (Lavendelsauce) aufkochen,etwa 5 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb in die Pfannezurueckgiessen.
Kerngehaeuse der Birnen von unten herausschneiden, dann schaelen,ohne den Stiel zu entfernen. Birnen in die Lavendelfluessigkeitgeben, zugedeckt unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten knappweich garen. Herausnehmen und warm stellen.
Fuer die Lavendelsauce Fluessigkeit sirupartig einkochen und mit derCr‚me fraŒche verruehren. Sauce in eine niedere Schale geben, warmeBirnen darauf verteilen. Mit wenig Lavendelblueten garnieren.
Hinweis: Lavendelblueten fuer alimentarische Zwecke (Genuss) sind inApotheken, Drogerien und Reformhaeusern in Arznei- bzw. Lebensmittel-qualitaet erhaeltlich.