Zubereitung
Die Austern oeffnen. Ihre Fluessigkeit durch ein feinmaschiges Siebin eine Schuessel giessen.
In vier kleine, feuerfeste Formen je 2 EL Sahne geben; mit Salz undPfeffer wuerzen. Sechs Austern in jede Form geben und etwasAusternfluessigkeit daruebergiessen.
In jede Form zwei Eier ueber die Austern schlagen. Im vorgeheiztenBackofen bei 180 Grad 10 bis 20 Minuten backen.
Das Eiweiss soll gestockt, das Eigelb jedoch noch fluessig sein. Inden Formen servieren.
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