Gebratene Nudeln mit Kastanien

Den Chinakohl waschen, in ganz duenne Streifen schneiden. DieWasserkastanien und die Bambussprossen abtropfen lassen, in Scheibchenschneiden.
Die Huehnerbruehe mit dem Salz, dem Glutamat und dem Zuckerverruehren. Das Staerkemehl mit kaltem Wasser glattruehren. DieNudeln in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, dann ohne Hitze 2Minuten ziehen lassen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
In einer Kasserolle 1/4 des Oels heiss werden lassen, den Chinakohl 5Minuten unter Ruehren darin braten. Die Kastanien und dieBambussprossen dazugeben, die gewuerzte Huehnerbruehe angiessen. Gutumruehren, bei milder Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen in der Pfanne das restliche Oel sehr heiss werden lassenund darin die abgetropften Nudeln unter staendigem Ruehren goldgelb,aber nicht braun braten.
Das Krabbenfleisch mit der angeruehrten Staerke zum Gemuese geben.Kurz aufkochen, dann zugedeckt 2 Minuten ziehen lassen. Auf diegebratenen Nudeln geben und servieren.