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Zutaten

1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
400 g	Tomaten
450 ml	Milch
4	Eier
250 g	Vollkornmehl
2 EL	Schnittlauch, gehackt
200 g	Edamer, gestiftelt
600 g	Blattspinat, TK
100 ml	Suesse Sahne
30 g	Butter, fluessig
175 ml	Saure Sahne, (1 Becher)
3 TL	Sasam

Zubereitung

Mehl, Eier, Salz, Milch und fluessige Butter zu einem glatten Teigverruehren, 20 Minuten ruhen lassen. Zwiebeln und Knoblauch feinhacken und in Oel glasig duensten. Gefrorenen Spinat und Sahnezufuegen, mit Muskat, Salz und Pfeffer wuerzen und langsam auftauenlassen. Teig nochmals durchkneten und nacheinander 8 Pfannkuchenbacken.
Auflaufform mit Oel einfetten, Pfannkuchen mit Spinat und der Haelfteder Kaese Stfte fuellen und in die Form legen. Tomaten wuerfeln undmit saurer Sahne ueber die Pfannkuchen verteilen. Restlichen Kaeseund Sesam darueber streuen und bei 180 Grad 20 Minuten ueberbacken.

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